布偶動物的餐廳【刷客流量和營業(yè)額】思路梳理 | 實操常見疑問匯總及解疑如下：

? 本帖主要是對刷客流量/營業(yè)額的流程、要點做個盡可能全面的梳理，并根據(jù)個人經(jīng)驗對實操時可能遇到的情況/產生的疑問做個匯總和解疑，也許能對不清楚刷客流量/營業(yè)額的流程要點或者在實際操作時刷不高又找不到原因的玩家有所幫助。

? 如果在刷客流量/營業(yè)額時產生的疑問自己找不出原因、在本帖也沒有提到，可以在評論區(qū)說一下，或者發(fā)現(xiàn)內容有誤之類的也歡迎指正。

? 因為是盡可能全面的匯總帖所以內容比較長，在這里放一張目錄圖，可以幫助了解帖子里有沒有自己想找的內容以及相關內容大概在什么位置。

（關于菜品選擇問題，我之后會專門寫一篇盡量詳細的選菜專題，如果看了這篇帖子還是不會選菜的可以等等看后面的帖子。）

一、刷客流量/營業(yè)額會用到的游戲基礎設定內容

* 只寫了和刷客流量/營業(yè)額有關的點。如果對這部分內容已經(jīng)有足夠的了解了就跳到下一個部分吧*

注：客流量上限和辣/甜潮期的數(shù)據(jù)參考了這篇帖子：

?只有在店鋪界面掛機 看著顧客成功結賬（即收到新的調查問卷） 才會使 客流量、營業(yè)額、消費食材、來店人群的預算和量 發(fā)生變化。只要避免看著顧客成功結賬就能讓上述數(shù)據(jù)保持不變。

?退出店鋪/換衣服/開發(fā)餐點 再返回店里，店內顧客布偶數(shù)量能基本保持不變又能全刷成新的布偶；而 更改布局/配置員工 會使得店內顧客布偶數(shù)量歸零。

?來店人群偏好(店鋪口味) 如果掛機看顧客成功結賬就會變化得快一些，菜單上放的菜品的口味屬性條越長，對應的店鋪口味變化越快，并且這道菜下單數(shù)量越大對應店鋪口味也變化越快。

如果不看客人成功結賬那么店鋪口味就會變化得非常慢。（實操中遇到好幾次不掛機但店鋪口味發(fā)生變化的，但我不確定是否有辣/甜潮加成的影響，或者是我某一次打開店鋪時剛好積累到了店鋪口味發(fā)生變化的點，或者純粹是因為我記錯了……）

?想要刷純單口味極端偶，需要保持店鋪口味為單口味。

?對沖口味（甜與辣；扎與?。┛赡芡瑫r出現(xiàn)在同一家店鋪的來店人群口味偏好欄里。

?一旦將店鋪口味刷成【非對沖口味的 非單口味】，想再刷回單口味就有些麻煩（尤其是C店和D店不太能行得通）。具體補救方式可以看看這篇帖子：

p.s.以防C店和D店在辣潮/甜潮期間被自動刷成雙口味變不回來，我個人會選擇在辣/甜潮期關閉C店和D店。

二、刷客流量/營業(yè)額的流程和要點的梳理

*已經(jīng)把我的個人經(jīng)驗里能總結的點都寫到了?？梢钥纯从惺裁吹胤绞亲约簺]注意到的*

補充：調查問卷（菜譜按鈕下面的那個按鈕）非常有用，通過查看客人評價可以找出客流量和營業(yè)額刷不上去的原因并做針對性改進。（具體怎么看在第四節(jié)答疑部分說明）

不過要注意調查問卷上菜品的名稱。剛換菜時，因為店里還有布偶在吃上一道菜，這些布偶結賬給的評價也是針對上一道菜的，要等一陣子等到調查問卷上的菜名已經(jīng)變成新?lián)Q的菜了，才能看出后來新?lián)Q的這道菜對客流量/營業(yè)額的影響。

三、關于來店人群的預算

?來店人群預算與實時【營業(yè)額/消費食材】的值 和 菜單上【價格/量】的值 有關，與菜品本身價格無關，也與廚師店員的金錢觀無關。

（對這個結論是怎么來的感興趣的可以看看我另一篇帖子：，得出這條結論后很多之前讓我感到不解的情況就找到原因了）

使用三星品質食材（單價35）進行多次測試得出的結果如下：

注：用同一道菜一直掛機，那么店鋪實時【營業(yè)額/消費食材】的值會逐漸趨近于 菜品【價格/量】的值。

高地店的【營業(yè)額/消費食材】的值 最高能刷到什么程度我不清楚，但我認為沒有上限（給個參考，我目前最高刷到236.56，用的是[價/量]≈246.32的年菜）

但是在A店、B店我不管用【價格/量】的值多高的菜品，【營業(yè)額/消費食材】的值最高就只能刷到112左右，我覺得可能是A店、B店就是有這么個限制（C、D、E店還沒開但我猜測是同樣的情況），也可能是我操作上的問題導致的。

（高地店我一開始也沒把【營業(yè)額/消費食材】的值刷上200，后來發(fā)現(xiàn)是操作問題，我在下一篇選菜專題帖會寫具體操作過程。但是我沒回其他店驗證是否有112左右的上限，因為有高地店這個賺錢主力在就懶得折騰了）

四、實操常見情況及解疑

（一）刷客流量時營業(yè)額下降了？

是正常的。只需在意客流量是否上漲，不用管營業(yè)額。

（二）刷客流量刷不到店鋪上限就刷不動了，甚至保持不久就快速下跌？

①可能是菜品的味道不夠好：菜品食材等級不夠高 或者 菜品完成度不夠高 或者 廚師烹飪屬性太低 ——

看看調查問卷的[味道]欄是不是普遍評價比較低，或者有“菜好像做壞了”這樣的描述

? 換更高品質的食材 / 換完成度高的菜 / 換烹飪屬性高的廚師；

②可能是店鋪的效率不夠高：座位不夠 或者 等上菜等太久 ——

看看調查問卷的[等待時間]欄是不是普遍評價比較低，或者有“店里人好多進不去”這樣的描述

? 換烹飪時間更短的菜（至少控制在25s以內）/ 換高速度員工 / 加座位 / 加廚具 / 換減時間的廚具 / 改布局 (好的布局真的會讓效率提高很多）；

③可能是菜品太貴了——“貴”不是指菜品本身價格貴，而是菜品【價格/量】的值對應的來店人群預算屬于【xx較貴】的范疇。

通過實操能發(fā)現(xiàn)，當客流量刷到一個很高的數(shù)值并能保持穩(wěn)定時，對應的來店人群預算至少是低到【便宜】的的程度。參考我上一節(jié)發(fā)的預算表，刷客流量時放在菜單上的菜品的【價格/量】的值應該盡量低，個人經(jīng)驗是低到35以下更好，或者說，刷客流量要選虧本的菜。（但同時要保證完成度，按【重視評價】排序，選排在前幾頁的）。

注：如果使用某道菜刷客流量刷不動了又沒刷到店鋪上限，試著換換別的菜，可能客流量會驟升/驟降，驟升的那道菜就是更適合刷客流量的。

（三）菜品價格會影響刷客流量效果嗎？

我沒法斷定，但經(jīng)過多次實操測試，個人認為菜品本身價格對刷客流量的效果沒有明顯影響。

舉幾個例子：

（我放在第一家店刷，每次只用一種菜，在刷完營業(yè)額后從頭開始刷客流量。第一家店客流量上限是388.7）

由上圖可以看出，本身價格差不多的菜在刷客流量時的效果不一定相同，價格更低的不一定效果更好，價格比較高的也不見得效果很差?？傮w看來我認為選擇合適的菜品完成度和和合適的【價格/量】的值比較重要。

上圖最后的【量5，價格749】的牛奶，【價格/量】=149.8，是能把來店人群預算刷成【超較貴】的菜，用這種看似價格不算高 實則很貴的菜刷客流量就沒法刷得太高并保持穩(wěn)定。

上圖第二行的牛排和炸白身魚，兩者[價/量]的值差不多，牛排完成度更高但烹飪時間更長、口味屬性條也比炸白身魚短，刷客流量刷到最高的穩(wěn)定值牛排就比炸白身魚差了10.7，綜合各方面因素看，我個人認為“菜品本身價格對刷客流量的效果沒有明顯影響"這個說法是沒問題的。不過因為價格在2000以上的菜我目前能做出的[價/量]的值在35以下的就只有這道牛排，沒有更多測試數(shù)據(jù)所以沒法斷定。

個人覺得這條解疑算是拓寬了選擇菜品的思路吧，如果本身價格低的菜品選不出合適的，可以選擇本身價格稍微高一點、但【價格/量】的值比較低、且完成度不低的菜試試看。

（四）店鋪星級/獲得星星評價會影響刷客流量/營業(yè)額的效果嗎？

店鋪星級沒影響，就算是零星店鋪也能把客流量刷到當前店鋪的上限，重點還是看菜。

獲得星星評價也不影響 “使用某道菜刷客流量 最終還是只能刷那么高” 這一點，只不過是如果某一位客人結賬時給了星星評價，那么那一次結賬操作使客流量上升的幅度會比沒給星星評價時大一點點，也就是刷客流量能刷得稍微快一點而已。

補充：后來注意到，如果在刷營業(yè)額時獲得星星評價，那么那一次結賬操作使客流量下降的幅度會比沒給星星評價時小一點，甚至可能會讓客流量回增一點點，也就是能讓客流量在刷營業(yè)額時下降得更慢一點。

（五）刷營業(yè)額時客流量下降得很快？

刷營業(yè)額導致客流量下降是正常的。舉個例子，將A店客流量刷到300+后，再把營業(yè)額刷到最高時客流量只有100+。

?但是，比較合適的情況是顧客每付一次款 客流量以0點幾、1點幾的幅度下降。

如果換了菜后客流量以很快的速度下降甚至斷崖式下跌，就說明菜品選得不好。

可能是菜品的完成度不夠或者客人等待時間太長，解決方法參考（二）①②；

也可能是因為新?lián)Q的菜和上一道菜相比太【貴】了。比如客流量刷到最高時顧客預算是【相當便宜】，然后一下子換了（三）舉例那道【超較貴】的牛奶，看似價格沒漲多少但客流量掉速就快一些（但那道牛奶的完成度不低且甜健口味屬性條都拉滿了，每次讓客流量下降的幅度 又會比完成度低、口味屬性條也短的菜品 要小一點。）

個人建議是，換的第一道菜 ([價/量]在50多) 把預算刷到【普通】，之后每次換菜都把【預算】往上刷2級再換對應預算更高2級的菜。并且這個過程中菜品價格依次遞增。

?如果沒有那么多高價菜能選就不必過度追求把營業(yè)額刷高，而是注意把利潤——也就是【營業(yè)額/消費食材】的值——刷高。原理在第二節(jié)流程梳理提到過。

不知道菜品對應的預算等級是哪一級的看我第三節(jié)發(fā)的預算表。

（舉個例子，現(xiàn)在來店人群預算是【普通】，可以用[價/量]在70多的菜把預算刷到【相當較貴】，然后換[價/量]在100左右的繼續(xù)刷。實際操作時請根據(jù)自己手上有的可選菜色做靈活調整。）

（六）食材品質越高越好?

理論上是這樣沒錯。

但是切記，刷營業(yè)額是為了賺錢，所以不能虧本，要保證【價格/量】＞食材單價。如果沒有合適的可選菜色就買品質低一點的食材。（特地寫這點是因為我在初期一個沒注意真干過虧本刷營業(yè)額的事，引以為戒?。?/p>

（七）店員怎么配置？

在要點梳理那個表格有寫到基礎店員配置以及不同工種需要滿足的三圍條件，這里就不贅述了。主要是說一下剩下的店員可以怎么安排工作任務。

①我個人是喜歡保證有一個純收銀，然后再安排一個收銀+配餐；

②至于廚師，在后期換上全套減時間的廚具且廚師速度夠快且菜品烹飪時間短的話，兩個純廚師夠用。但是在初期如果缺少減時間的廚具/菜品烹飪時間不算短/廚師速度不快，做菜花的時間會比較長，特別是如果調查問卷基本顯示等待時間長，我就會安排三個純廚師。

③至于帶路接單或配餐，至少要安排一個純配餐，然后上面收銀的已經(jīng)被我安排了一個兼職配餐，如果剩下的可供安排店員數(shù)不多，我就會全安排成【帶路接單+配餐】；如果還有比較多的店員可以安排，我就會再加一個純配餐、加一個純帶路接單，最后剩下的才安排成【帶路接單+配餐】。

（八）放不下12張椅子/廚具疊不起來怎么辦？

①在第二節(jié)說過一張桌子能配4張椅子，所以可以減幾張桌子省空間。

②經(jīng)過觀察可知，布偶是能在椅子上跳著移動的（不過這樣會比走在平地上慢一些），客人布偶落座也不需要考慮“拉開椅子才能坐進去”這種問題，同樣可以從椅背直接跳到椅子上落座。

為了多放椅子把無障礙的路給堵上我不建議，不過貼墻的椅子直接背貼背擺放這種沒問題。

總之多觀察觀察布偶在店里的行走路徑、行走方式就知道怎么改進了。有的布局自己擺上感覺路挺通暢的，但實際上布偶就喜歡往椅子上跳著走，這樣會浪費時間，如果發(fā)現(xiàn)有這種情況就把布局改一下。

③關于廚具疊放：

a)烤箱、微波爐、冰箱、高級/最新型吐司機、爐灶、時尚飲水機上面是能直接擺放其他廚具的；

b)其他不能直接在上面擺東西的廚具：

?如果貼墻擺放：可以在廚具上方放一個平頂壁飾（墻貼牌、墻上方柜、墻柜等）? 把另一個廚具放在平頂壁飾上 ? 把平頂壁飾移開，上面的廚具就能落到下面的廚具上。

?如果不貼墻擺放：可以在隔壁的方格放置方塊（疊到超過廚具的高度）? 在方塊上放一塊[長拼塊](在【方塊】類里)，調整位置讓[長拼塊]的懸空部分在廚具上方 ? 把另一個廚具放在[長拼塊]的懸空部分上 ? 把[長拼塊]移走，上面的廚具就能落到下面的廚具上。

? ? 如果沒有[長拼塊]，可以用其他占地面積超過一個方格的平頂裝飾品，比如浴缸、足球球門等。

? ? 如果上面這些都沒有，但有隔板/墻壁 (在【其他】類里) + 樓梯 / [1/2長方體縱向] (在【方塊】類里)：

? ? ? ? 在隔板前面放一個冰箱 ? 冰箱上再放一個冰箱 ? 第二個冰箱上面放一個樓梯 ? 把冰箱撤掉，樓梯就能落在隔板上，樓梯下方是空的 ? 在樓梯下面放一個廚具，在樓梯上放另一個廚具 ? 把樓梯撤掉，上面的廚具就能落到下面的廚具上。

注1：如果下層的廚具本來是不能在上面放東西的，通過上面的方式強行在上面放了廚具，那么上層的廚具要在撤掉支撐落下來前把方向調整好，不然落下來后就轉不了方向了。

注2：把廚具放好后，點擊屏幕下方的放大鏡圖標，查看是否有擺放問題，如果疊了好幾層廚具的方格上冒出了紅色感嘆號，說xx(最上層的)廚具(有一部分)無法使用，那就說明廚具疊太高了，布偶夠不到，在這個疊了廚具的方格前面的方格放拼塊/矮方塊等物品墊高，再點擊放大鏡圖標還是顯示不能用就繼續(xù)墊高。另外，如果墊高用的東西高度超過了最下層廚具的高度，會顯示最下層的廚具無法使用。

? 一點廚具疊放tips：

①配套使用的廚具疊在一起。比如做一道年菜需要冰箱和刀臺，就把冰箱和刀臺疊在同一個格子里。

②疊兩層廚具時，矮的廚具放在下層，高的廚具疊在上層。比如在三層烤箱上面放電飯鍋/冰箱上放烹飪臺會顯示電飯鍋/烹飪臺無法使用，但是在電飯鍋上放三層烤箱/烹飪臺上放冰箱就不會顯示烤箱/冰箱無法使用。

③配餐桌下面可以疊兩個矮廚具（比如電飯鍋）或者一個高廚具，不會顯示配餐桌無法使用，可以避免墊高又能再省一個格子。

④如果為了擺下足夠的桌椅和廚具，無法避免要疊三層廚具、要在廚具面前放東西墊高的話，這一摞廚具最好放在角落并且選擇使用頻率相對較低的廚具來疊放，并且不要在最下層放太矮的廚具（不然可能導致 廚具前的墊高物還沒墊到能用最上層廚具的高度 就已經(jīng)把最下層的廚具給擋住用不了了）也不要在最下層放太高的廚具（不然可能導致墊很高還用不了最上層的廚具）。

（九）菜品口味會影響刷客流量/營業(yè)額效果嗎？

我個人認為沒有影響。

我在（三）那段舉例配的圖，第一道辣味意面是辣菜，在店鋪口味是甜的第一家店能把客流量刷到上限388.7，在店鋪口味是甜+健的高地店能把客流量刷到上限311;

第二道炒面面包是扎口味屬性條拉滿的扎菜，在店鋪口味是甜的第一家店能把客流量刷到上限388.7，在【非常健康系】的客人自帶健口味的高地店也能把客流量刷到上限311。

（注：甜與辣是對沖口味，扎與健是對沖口味）

我刷客流量/營業(yè)額都是以菜品完成度和【價格/量】的值為選擇菜品的重點，不看菜品口味屬性，什么口味都拿來試，刷客流量的效果如上所示沒有影響，刷營業(yè)額也沒有影響，我把第一家店營業(yè)額刷到70w、高地店營業(yè)額刷到120w的時候選擇的菜品也不一定和店鋪口味相同。

雖然我還沒開自帶扎/健口味的C、D、E店，但我推測情況和上面相同。

（十）用和店鋪口味不同的菜品刷客流量/營業(yè)額會把店鋪口味刷亂嗎？

存在刷亂的風險，確實有可能刷亂，但不一定會刷亂。

在（九）也說到了我刷客流量/營業(yè)額是什么口味的菜都拿來試的，個人感受如下：

①菜品詳情里自己不想要的那個口味屬性條長度沒到1/4的話風險極低（我用這種類型的菜沒刷亂過）

②店鋪口味描述是【x】【有點x】這種情況時，把口味刷亂的風險相對較高。

③用 自己不想要的那個口味的屬性條 很長（基本拉滿）的純口味菜品 把店鋪口味刷亂的效率會高一些。菜品的下單量高也會刷得更快一些（也就是說我個人感覺刷客流量時店鋪口味的變化速度 比 刷營業(yè)額時店鋪口味的變化速度要快一些。）

我只把店鋪口味刷亂過三次：

一次是在甜潮初期，第一家店口味是”有點辣“，我打算刷成甜口味，刷客流量時用了健屬性條幾乎拉滿的純健菜，然后一個刷客流量的流程沒刷完，店鋪口味就加上了“有點健康系”，我注意到這點后馬上換成甜屬性條幾乎拉滿的純甜菜，又刷了一個刷客流量的流程，店鋪口味從 “有點辣 有點健康系 ” 變成了 “有點甜 有點辣 有點健康系” 又變成了 “有點甜 有點辣”（這時“有點健康系”已經(jīng)消掉了），再刷了一個刷營業(yè)額的流程 ，店鋪口味就變成“有點甜”了。

第二次是第一家店口味是”甜“的時候，我刷客流量時用了純辣菜，然后店鋪口味變成了”甜 有點辣“，接著刷營業(yè)額時全用帶甜不帶辣的菜，刷完營業(yè)額”有點辣“就消掉了。

第三次是在高地店刷營業(yè)額的同時刷利潤，在店鋪口味是“有點甜 非常健康系”時用辣屬性條幾乎拉滿的滿完成度辣健年菜掛機了幾個小時，把店鋪口味刷成了“有點甜 有點辣 有點健康系”，然后又換滿甜滿健滿完成度的年菜掛機了幾個小時，店鋪口味又變回“有點甜 有點健康系”了。

（我是本來就抱著拿各種菜品做測試的想法這么干的，至少C店和D店我不會這么亂刷。如果想要穩(wěn)妥一些還是別像我這樣口味亂用吧，實在是不小心刷亂了的話參考這篇帖子救一下。）

特注：我參考的刷極端屬性偶的攻略帖說，如果想刷口味屬性很極端的偶，那么菜單上放的菜品的菜譜基礎口味和成品口味都要只帶自己想要的口味，不要有其他口味。我還沒開始專刷極端偶，就目前做各種測試的情況來看，只是想把店鋪口味程度給刷高的話用帶一點其他口味的菜品是沒問題的。厭得不夠極端的雙厭、三厭偶也是能刷到的。如果不追求自己刷口味屬性極端偶的話，菜品可以稍微沒那么講究。

以上就是布偶動物的餐廳【刷客流量和營業(yè)額】思路梳理 | 實操常見疑問匯總及解疑相關內容。