幻書啟世錄文案老師的隨筆如下：

原貼微博，指路

隨園食肆

我從書店出來，站在寫著隨家倉三個(gè)大字的公交站牌前看地圖，想找到那家傳說中的食肆。隨家倉，地名由來是隨園與小倉山，俱是袁枚袁子才的遺存。

不過，對(duì)于南京人來說，這個(gè)地名有著別樣的含義。

因?yàn)槟X科醫(yī)院坐落于此，所以隨家倉在南京話里多少有冒犯含義，問人：“我說你是不是隨家倉里跑出來的?。俊蹦腔臼窃诹R人了。

當(dāng)然了，這個(gè)世道的話，腦科醫(yī)院高墻里外，區(qū)別似乎也沒有那么大了。

話轉(zhuǎn)回頭，重提那家食肆。

南京，與杭州并列華東第二城，所有鴨子的夢(mèng)魘之城，每年一億只鴨在這里以肉與油花勾出最原始的欲望。

千萬南京人民的舌頭，被五萬家飲食店內(nèi)的廚師們伺候地刁鉆無比。

它們上下翻飛，將紅色的肉塊與赤色的醬汁卷入口腹，再用南京話定下店的生死：萊斯！

一這就是認(rèn)可這家店能活了，頒發(fā)的口頭米其林星；那要是認(rèn)為這家店該死，那說的話就不宜寫下來了。

顯然，在這里能夠長期開一家飲食店并不容易。

而我要找的，就是在這樣的南京城里，維持了200年生計(jì)的一家老店。

這是所有南京老饕的共同秘密，大家只依稀知道，隨家倉附近有這么一家店，但是卻極少有人吃過。

有人說店主的脾氣大，進(jìn)去后看人上菜，根本不接受點(diǎn)單。

有人說店主賺的多，做半年歇半年。

還有人說，這家店根本就是腦科醫(yī)院的病人們傳出來的妄想。

我是不信的，所以需要自己來撞撞運(yùn)氣。

周六的下午，隨家倉附近也只有那幾條固定的小巷，我挑了一家不寬不窄的，鉆了進(jìn)去。巷子里稀稀落落勾肩搭背著幾個(gè)年輕人，當(dāng)是南師大的學(xué)生，又一個(gè)中年人扶著一位老爺子，老爺子還拄著拐杖，走一步倒喘三口粗氣，來回走著，像是在找些什么。

“張老師，您還是回醫(yī)院吧，這里也只有幾家賣酸菜魚的，哪有你說的那家店?！?/p>

“要回……你先回，我這次來南京，就是想找這家店……”

“都七十多年了，這店說不定早就已經(jīng)沒了吧?！?/p>

“又不是我們搞研究，會(huì)更新?lián)Q代……就憑這家店的手藝，它就肯定倒不了……”聽上去大概是和我同樣尋找這家店的客人，雖然這位聽起來像是老教授的***也并無頭緒，不過至少驗(yàn)證了，那個(gè)兩百年的食肆的傳說有可能是真的。

噠噠噠噠——

本就堪堪容下三四個(gè)人并排的巷子里突然簇?fù)磉M(jìn)了四五件西裝，西裝們簇?fù)碇晃桓呒?jí)西裝，把我和老教授，以及他的學(xué)生擠到了一起。

一件西裝拿出手機(jī)看了看，環(huán)顧了幾圈，最后像是確認(rèn)了什么似的，和高級(jí)西裝說：“就是這里?！?/p>

高級(jí)西裝點(diǎn)點(diǎn)頭，普通西裝就對(duì)著一扇并無特殊之處的窗戶有節(jié)奏地敲了起來。老教授還在拄著拐喘氣，聽到節(jié)奏，突然愣了一下，隨后低聲和學(xué)生說：“良宵引?！绷枷巧段易匀粺o從得知，而西裝依舊如烏鴉一樣啄著窗戶。

窗戶邊上的那扇門開了，一個(gè)清瘦的男子走了出來。

“沃***媽你們他媽有病啊？”

“大白天敲別人窗戶，么得事滾去腦科醫(yī)院誤，我報(bào)警了埃，或者要我打電話到南京零距離?。俊?/p>

普通西裝聽了卻也不惱，側(cè)出身來，讓高級(jí)西裝上前。

“袁先生許久不見，一別十年，沒想到袁先生駐顏有術(shù)，還是如此年輕，真是讓人羨慕?！?/p>

“我十年前有幸嘗過袁先生手調(diào)的魚羹，在那之后走遍世界各地，卻再也沒吃到過更好吃的魚?！?/p>

“所以從五年前，我就不再吃魚了，這個(gè)世界上，沒有比袁先生的那一碗魚羹更美味的東西.”

“今天來，我是希望能夠聘請(qǐng)?jiān)壬轿壹?，做我的私廚.……”

高級(jí)西裝又滔滔不絕了一番，開出了一個(gè)讓人很難拒絕的價(jià)格。

“你哪位？認(rèn)錯(cuò)人了，不認(rèn)識(shí)。”

高級(jí)西裝眉頭稍微一皺：“袁先生，你不要開玩笑，因?yàn)檫@良宵引琴曲而開門見人的，除了書畫琴棋詩酒花七絕的袁先生，還能有誰。”

“噢，你阿還是說我家老頭??？我家老頭的確會(huì)做菜，但是他幾年頭里就死特了。你也不要難過，人嘛，終究是要死的。也不要不吃魚，你看對(duì)面幾家酸菜魚，好吃的，快去吃一頓，不要煩我了還好啊。”

隨后，被稱為袁先生的清瘦男子便砰地一聲，把門砸上了。

高級(jí)西裝自討沒趣，只得做了個(gè)揖，大聲說道：“袁先生既然不愿，我也不便強(qiáng)求，改日再來拜訪?！?/p>

“樓下在殺豬啊，喊什么喊??！不讓人睡午覺啦？?。俊?/p>

一樓上傳來了住人的怒吼。怒吼送走了西裝們，只留下我和老教授師生面面相覷。

半晌，只聽見老教授喃喃念道：“像，真是太像了……”

“像什么…..？”學(xué)生不解。

“他…和七十年前的那個(gè)店主，簡直一模一樣……”

“不會(huì)錯(cuò)的，這就是那家店.……可惜啊，現(xiàn)在已經(jīng)不做飯了。罷了，我們回去吧?！?/p>

老教授柱起拐，打算離開，這時(shí)候背后悠悠傳來了問話：

“我說，你啊是姓張啊……”

那個(gè)被叫做袁先生的男子倚在門框上，似笑非笑，望著我們?nèi)恕?/p>

“進(jìn)來吧，這么久的老客，不太多見了?！?/p>

語畢，他就轉(zhuǎn)了頭，隱進(jìn)了屋子里。

“進(jìn)來誒，我這邊開始做菜了，記得把門鎖起來?！?/p>

雖然不清楚是不是對(duì)我說話，不過機(jī)不可失，我也跟了進(jìn)去。

門后面是一個(gè)晦暗的房間，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地有一扇門后透著光亮，順著光亮走過去，發(fā)現(xiàn)那扇門邊上寫著兩個(gè)字“隨園”。

推門進(jìn)去，極明亮，適應(yīng)了光線后，發(fā)現(xiàn)面前是一張古樸的八仙方桌，八張椅子，以及邊上看起來風(fēng)格非常不搭的開放式廚房。

剛剛自稱不會(huì)做菜的袁先生正在灶臺(tái)后，一手拿著鐵鍋，一手在倒油。

“你們自己先聊聊天啊……”

不過老教授顯然沒有和自己的學(xué)生以及陌生人聊天的意思。

”這家店果然一直還開著.……你是怎么知道我的……我想吃………”

“我爺爺跟我講得，你不要煩，算是我請(qǐng)客，不要點(diǎn)單，我做什么，你吃什么，謝謝?！?/p>

“居然……連脾氣也是一模一樣……真的是奇跡……”

嘶——

老教授的感慨被滾油的聲音蓋了下去。

“干蒸鴨一份，趁熱吃?！?/p>

“……就是這個(gè)，你怎么知道我是來吃這個(gè)的?！?/p>

“不要問，問就是技術(shù)好，看人做菜，這點(diǎn)本事不算什么?！边@世界上真有這么神乎其技？我有點(diǎn)狐疑，不過看起來又不像是作偽。

沒有復(fù)雜的推杯換盞，豐腴的鴨肉綴著油花，向四周肆無忌憚地?cái)U(kuò)散自己的香味。隨后便被送入口腹，迎來其作為鴨肉的最好結(jié)局。

一筷，兩筷，三筷，一口香茶，再來一筷，進(jìn)點(diǎn)小菜。

看起來精瘦干癟的老教授吃下了一整只鴨，他的學(xué)生也以不可思議的眼神看著他。吃完后，他向著袁先生鞠了一個(gè)躬，顫顫巍巍走了出去。

“聽他說，七十年前曾經(jīng)在這里吃過一頓飯，就再也忘不了，今年終于再回到大陸，可是剛來沒多久卻生了病，他還執(zhí)意住進(jìn)腦科醫(yī)院，就是因?yàn)樵陔S家倉附近?！?/p>

“哦，還有這種事情？沒想到，當(dāng)年的小桿子現(xiàn)在也是中文系教授了?！?/p>

“不過你怎么還不走？你不是他學(xué)生??？！”

現(xiàn)在才發(fā)覺也太晚了吧.……我看著面前的鴨骨頭，再看看他。

“行吧，算是被你嫖了，嫖就嫖吧，那你怎么還不走唉？要幫我洗碗??？

我起身要幫他洗碗，被他阻止了：“這么大個(gè)洗碗機(jī)看不見??？！”

所以我一邊看著他把碗筷收拾進(jìn)洗碗機(jī)，把骨頭扔進(jìn)廚余垃圾袋里，一邊問他話。

“所以，袁先生你到底是如何做到的？”

“做到什么誒？做菜??？做得多了，自然就會(huì)了啵?！?/p>

“不，我是指，看到老先生，就能知道他想吃什么?！?/p>

“哎喲，你居然還信了埃，小孩兒你真呆，怎么可能有這種事情嘛。我曉得他想要吃什么，是因?yàn)槲矣浀谜O?！?/p>

“記得？”

“是誒，他七十年前那頓飯，是跟蔣家的閨女一起來的，小年輕談戀愛哎，誤打誤撞到這里。他那個(gè)時(shí)候也沒得多少錢，我請(qǐng)了他們一份干蒸鴨?！?/p>

“說到底，吃的嘛，用現(xiàn)代話講，不都是分子嗎，蛋白質(zhì)，調(diào)來調(diào)去，也都那個(gè)樣子。這個(gè)老教授，無非是想小姑娘。至于那個(gè)西裝筆挺人五人六的，還不就是在這邊吃飯的時(shí)候談成了一筆生意，發(fā)財(cái)了嘛。”

“當(dāng)然，我做的菜，肯定是南京第一，這個(gè)肯定的，哪個(gè)吃了，都沒得二話，不過，說到底，吃飯這種東西，是要看和誰吃，在哪邊吃的，你說是??？”

嘮嘮叨叨了一通后，他又仿佛自言自語道：“也不曉得這個(gè)小張啊，就是這個(gè)張教授，后來和那個(gè)蔣家閨女什么時(shí)候結(jié)的婚。媽的，吃了我的鴨子也不請(qǐng)我喝喜酒，你說氣不氣人?！?/p>

回想了剛剛和張教授以及他學(xué)生的閑談，我告訴了袁先生答案：“他學(xué)生說，他的師母姓楊，臺(tái)灣人。”

袁先生愣了一下，看著洗碗機(jī)，悠悠吐出一句：“喔……那也沒得辦法?！?/p>

——2020.08.18

以上就是幻書啟世錄文案老師的隨筆相關(guān)內(nèi)容。